O Centro Universitário Assunção tem como entidade mantenedora o Instituto Educacional Seminário Paulopolitano, fundado em 26 de agosto de 1970 com propostas bem definidas: atender à nova política educacional brasileira e às diretrizes do Concílio Vaticano II.

O IESP propõe-se a dar incentivo à formação humanística e cristã da juventude brasileira e, como extensão, trabalha também na formação do clero, de religiosos e agentes de pastoral no contexto universitário brasileiro.

A origem dessa proposta educacional é o Seminário São Paulo, que começou como Seminário Provincial de São Paulo, em 1856.